Cách luộc trứng lòng đào (hồng đào) ngon và dễ làm

Với cách luộc trứng lòng đào cực kì đơn giản mà chúng tôi chia sẻ ngay sau đây thì bất cứ ai cũng có thể tự tay làm ra được một bữa cơm với món trứng thơm ngon hấp dẫn. Mời các bạn cùng chúng tôi bắt tay vào thực hiện ngay bây giờ nhé!

I. Trứng lòng đào (hồng đào) là như thế nào?

Trứng lòng đào hay còn gọi là hồng đào là một dạng trứng luộc vừa chín tới và phần lòng đỏ bên trong vẫn còn đỏ mềm hoặc lỏng. Trứng lòng đào khi ăn vẫn giữ được mùi thơm, béo ngậy của lòng đỏ trứng vừa chín tới.
Món trứng luộc lòng đào là một món ăn xuất hiện thường xuyên xong bữa cơm của gia đình Việt. Nếu bạn là một bà nội trợ thì không thể nào bỏ qua hướng dẫn về cách luộc trứng hồng đào để bữa ăn thêm ngon bạn nhé!
[caption id="attachment_695" align="aligncenter" width="800"] Cách luộc trứng lòng đào thơm ngon đúng điệu[/caption]

II. Cách luộc trứng lòng đào ngon và đẹp như ý

1. Nguyên liệu để luộc trứng hồng đào

• Trứng: Thông thường món trứng hồng đào thường được dùng phổ biến là trứng gà và trứng vịt.

*Lưu ý: trứng vịt lòng đào thường có vị tanh hơn trứng gà nên bạn cần chú ý luộc chín kĩ hơn hoặc sử dụng trứng gà nếu không thích mùi vị này bạn nhé.

• Xoong, nồi dùng luộc trứng: nên dùng xong nồi vừa với lượng trứng để tiết kiệm nhiên liệu hơn khi nấu trứng lòng đào.
• Bếp ga hoặc bếp điện
• Muỗng, vá dùng để vớt trứng
• Một cây kim có đế bè (*)
• Nước lạnh(**)
• Đồng hồ hoặc dụng cụ tính giờ

2. Cách luộc trứng gà, trứng vịt lòng đào

Trước tiên bạn rửa sạch trứng và dùng kim có đế bè (*) chích nhẹ phần đầu của trứng để khi trứng luộc trứng không bị nứt và dễ bóc hơn.
Để luộc trứng hồng đào ngon đúng điệu các bạn có thể sử dụng rất nhiều cách khác nhau, sau đây là 3 cách thực hiện dễ và được sử dụng phổ biến nhất hiện nay.

a. Cách luộc trứng lòng đào bắt đầu bằng nước nguội

Cho trứng vào xoong (nồi) đổ nước vừa ngập, đậy nắp và bắt đầu bật lửa lớn hoặc cho nhiệt độ cao đôi với bếp điện. Đun đến khi nước sôi và sủi bọt manh thì tắt bếp hoặc nhấc nồi khỏi bếp điện, bắt đầu đếm giờ theo công thức sau:

• Sau 2 phút: Lòng trắng mềm hơi có phần lỏng, lòng đỏ chưa chín, lỏng.
• Sau 4 phút: Giai đoạn thời gian này thì lòng trắng trứng vừa chín tới hơi mềm và có phần dẻo, phần tròng đỏ chỉ mới chín lớp viền bên ngoài, khi cắt bên trong sẽ thấy phần tròng đỏ còn lỏng sóng sánh.
• Sau 6 phút: Lúc này phần lòng trắng trứng đã chín kỹ, phần lòng đỏ mềm dẻo không còn lỏng.
• Sau 10 phút: Phần trứng lòng đào lúc này đã chín gần như hoàn toàn, lòng đỏ đã chín tới, mềm và hơi bở.

[caption id="attachment_696" align="aligncenter" width="800"] Thời gian luộc trứng lòng đào[/caption]

b. Nấu trứng lòng đào bắt đầu với nước nóng

Bắt đầu thực hiện, bạn đổ nước vào nồi, xoong đã chuẩn bị cho ngập chừng 8 - 10 cm (vừa đủ ngập lên quả trứng) và bắt đầu mở lửa lớn hoặc nhiệt độ cao ở bếp điện để đun sôi nước.
Đun đến khi nước bắt đầu có dấu hiệu sôi nhẹ (nổi bong bóng nhỏ) thì dùng muỗng cho từng quả trứng đã chuẩn bị vào nồi. Nhớ mở nhỏ lửa giảm nhiệt độ để nước không sôi quá lớn làm trứng nảy mạnh. Bắt đầu đếm giờ từ khi bỏ trứng vào nồi:

• 5 phút: Lòng trắng hơi mềm vừa chín tới, lòng đỏ chín phần bên ngoài, bên trong còn hơi lỏng sóng sánh.
• 6 phút: Lòng trắng chín đặc, lòng đỏ chín hơi sệt.
• 7 phút: Phần lòng trắng chín hoàn toàn, lòng đỏ chín mềm, dẻo.

[caption id="attachment_697" align="aligncenter" width="800"] Cách luộc trứng lòng đào bắt đầu với nước nóng[/caption]

c. Cách luộc trứng lòng đào kiểu Nhật (Onsen Tamago)

Onsen Tamago là một trong những món ăn truyền thống của người Nhật Bản. Để thực hiện người Nhật dùng túi lưới đựng trứng rồi ngâm ở những suối nước nóng tự nhiên vốn là nét đặc trưng của đất nước mặt trời mọc.
Khi thực hiện cách luộc trứng lòng đào kiểu Nhật Bản chúng ta chuẩn bị khoảng 1 lít nước nước cho vào nồi và bắt đầu đun cho đến khi nước sôi sủi bọt mạnh thì tắt bếp. Cho thêm 200ml nước lạnh vào để giảm bớt nhiệt độ nước và bắt đầu cho trứng vào đậy nắp và ngâm trong khoảng 17 - 20 phút.
Khoảng thời gian này, món trứng lòng đào kiểu Nhật khi bóc vỏ chỉ vừa chín tới phần tròng trắng mềm hơi lỏng, phần tròng đỏ còn sống chảy và lỏng.
[caption id="attachment_698" align="aligncenter" width="800"] Cách luộc trứng lòng đào kiểu Nhật - Onsen Tamago[/caption]
Để dùng món này, người Nhật thường chế biến và dùng chung với nước sốt đặc trưng chế biến từ hỗn hợp xì dầu và mirin trộn đều đun sôi.

III. Lưu ý với cách luộc và sử dụng trứng lòng đào

Để luộc và sử dụng trứng lòng đào ngon hơn thì các bạn cũng cần chú ý một số lưu ý sau:

• (*) Dùng kim chích phần đầu trứng trước khi luộc sẽ tránh được tình trạng trứng bị nứt và dễ bóc vỏ khi chín.
• (**) Khi mẻ trứng lòng đào chín vớt ra thả vào nước lạnh sẽ giúp bạn bóc vỏ dễ dàng.
• Món trứng lòng đào bạn nên luộc một lượng vừa đủ vì nó sẽ rất khó bảo quản và dùng lại nếu dùng không hết (Đọc thêm: Trứng luộc để qua đêm có ăn được không?)
• Trứng (lòng đỏ) là thực phẩm giàu cholesterone nên bạn không nên sử dụng quá nhiều.

[caption id="attachment_699" align="aligncenter" width="800"] Cách bóc vỏ trứng luộc dễ dàng hơn[/caption]
Những cách luộc trứng lòng đào trên đây có phải là quá đơn giản để các chị em có thể thực hiện dễ dàng ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều công sức đúng không nào? Chúc các bạn thực hiện thành công và nấu cho gia đình thêm nhiều món ăn ngon!

Coi thêm ở : Cách luộc trứng lòng đào (hồng đào) ngon và dễ làm